柚子の皮をすりおろしたもの：3個分
柚子の絞り汁：大さじ2杯　ハチミツ：600g
白味噌：1kg

栄養成分表示

エネルギー：2211kcal　タンパク質：97.9g
脂質：30.3g　炭水化物：389.6g
食塩相当量：61g　カルシウム：830.6mg

• 1．柚子の皮をすりおろし、実は絞っておく。
• 2．鍋に白味噌を入れ、弱火で水分を飛ばす。
• 3．（2）にハチミツ、柚子の皮、果汁を加え、弱火でトロトロになるまで煮詰めていく。

◎風呂ふき大根、田楽などバリエーションが広がります。