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★做法★

  1. 魚膠片先泡冷水使其變成液狀。
  2. 鍋中加入「蜂蜜漬梅子(只取蜂蜜)」和水,開小火使其充分溶解與混合。
  3. 在沸騰之前關火,將步驟【1】的魚膠片的水分瀝乾,以餘熱使其完全溶解。
  4. 以冰水冷卻【2】的鍋底,放涼之後倒入果凍杯中,每杯放入一個梅子後放進冰箱冷藏,使其凝固。
  5. 裝盤時,可在碗中放入約40℃的熱水,果凍杯子外側浸泡熱水數秒後,就可倒扣在盤子上,輕輕地晃動果凍即可簡單倒出。




做法
  1. 先將雜穀米煮起來備用。
  2. 番茄切成大塊,培根、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜都切成1.5cm的塊狀。
  3. 將清湯和1以及雜豆入鍋裡並開火。煮沸之後關成小火,再把蔬菜燙熟。(這時候如果在意番茄的酸味,可以加入蜂蜜。)
  4. 將1的雜穀米和煮過的西蘭花放入3後開火煮熟,倒入容器中再淋上橄欖油。



 
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