꿀이 혈당에 미치는 영향에 대해 자세히 설명합니다.

다양한 영양 성분이 들어있는 꿀은 매끄러운 매일을 보내는 데 도움이되는 식품입니다. 한편, 강한 단맛을 가진 벌꿀이, 혈당치에 주는 영향을 신경쓰고 있는 분도 계시는 것이 아닐까요.

그래서 본 기사에서는, 벌꿀과 혈당치의 관계를 철저 해설합니다. 같은 감미료로 자주 비교되는 설탕과의 차이도 소개하므로, 부담없이 맛있는 꿀을 먹기 위해서도, 꼭 마지막까지 봐 주세요.

당뇨병이 꿀을 먹어도 괜찮습니까?

한 번의 식사로 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 혈당치의 난고하(혈당치 스파이크)를 일으킬 가능성이 있습니다.

혈당치란, 혈중에 포함되는 포도당의 농도를 말하며, 통상, 식후 30분 정도로 피크에 도달하고, 그 후, 수시간에 걸쳐서 완만하게 정상치에 돌아옵니다.

그러나 신체의 포도당이 급격히 증가하면 혈당 수치를 낮추는 호르몬 인슐린이 과도하게 분비되어 혈당 수치를 유발합니다. 그 결과 활성 산소가 대량으로 발생하여 혈관 내벽이 손상되어 심근 경색과 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다. 벌꿀에는 포도당이 포함되어 있기 때문에 과도하게 섭취하면 이러한 위험이 수반됩니다.

「혈당치 스파이크」라고 들으면, 당뇨병의 분은 특히 불안하게 느낄지도 모릅니다만, 안심해 주세요.

과식에 주의하면 당뇨병이라도 꿀을 섭취하는 것이 가능합니다.

원래 합병증이나 의사의 특별한 지시가 없으면 당뇨병이 피해야 할 음식은 없습니다.

꿀이나 설탕도 예외가 아니라 하루의 섭취량을 조심하면 문제없이 먹을 수 있습니다. 그렇다면 하루에 섭취량의 기준은 얼마입니까? WHO(세계보건기구)는 2015년 3월에 "당류의 섭취량은 총 섭취 칼로리의 5% 이하가 바람직하다"고 발표하고 있습니다. 예를 들면 하루의 에너지 섭취량이 2,000kcal의 분이면, 당류는 25g정도로 억제한다, 라고 하는 상태입니다.

「당뇨병이지만 벌꿀을 먹고 싶다」라고 생각하시는 분은, 이 기준을 참고해 주세요. 덧붙여 꿀 1큰술의 무게는 약 21g입니다.

参照元:WHO(世界保健機関)https://www.who.int/news-room/detail/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children

 

꿀과 설탕의 설탕 질량 비교

여기서는 꿀과 설탕에 설탕 질량의 차이가 있는지를 살펴 보겠습니다.

덧붙여 이번은, 가장 일반적인 설탕의 상백당뿐만 아니라, 몇 종류의 설탕을 예에 비교합니다. 각각 100g 당 당 질량은 다음과 같습니다.



꿀은 설탕에 비해 설탕 질량이 다소 적다는 것을 알 수 있습니다. 큰 스푼 당 환산하면 꿀의 당질량은 약 17g으로 편의점 주먹밥의 약 절반에 해당합니다. 혈당치를 너무 올리지 않기 위해 식품의 당질량을 신경쓰고 있는 분은, 참고로 해 주세요.

参照元:文部科学省https://fooddb.mext.go.jp/

감미료로 꿀을 사용하는 장점

마지막으로, 설탕에는 없는 벌꿀의 장점을 3개 소개합니다. 요리에 사용할 감미료를 결정할 때 도움을주십시오.

단맛이 강하다

꿀은 설탕의 절반 정도의 양으로 동등한 단맛을 낼 수 있습니다.

평상시의 요리나 음료에, 설탕 대신에 벌꿀을 넣으면, 단맛은 그대로 당질을 억제할 수 있습니다.

벌꿀에는 식히면 단맛이 늘어나는 성질도 있으므로 차가운 음료와 과자와의 궁합도 딱 맞습니다.

또, 이렇게 들으면 「달콤하다는 것은, 그만큼 칼로리도 비싸지 않나…

100g 당 칼로리는 설탕이 391kcal인 반면 꿀은 329kcal입니다. 전술한 바와 같이, 1회의 사용량도 적게 끝나므로, 칼로리가 신경이 쓰이는 분에게도 추천입니다.

 

GI値が低い

GI 값(글리세믹 인덱스)이 낮은 것도 꿀을 설탕 대신 사용하는 이점 중 하나로 꼽힙니다. GI 값은 식품마다 정해진 식후에 혈당치가 얼마나 상승하는지를 나타내는 수치입니다. 포도당의 GI 값을 100으로 했을 경우, 70 이상이 고GI 식품, 56~69 사이에는 중GI 식품, 55 이하라면 저GI 식품으로 정의되고 있습니다. 일반적으로 "설탕"을 가리키는 상백당이 GI 값 110의 고GI 식품인데 비해 꿀은 30~65 정도로 저·중 GI 식품으로 분류됩니다.

다만 반복은 됩니다만, 아무리 GI값이 낮다고는 해도, 벌꿀을 과잉으로 섭취하면, 그 효과를 충분히 얻을 수 없게 됩니다.

또, 시판되고 있는 벌꿀에는 설탕이 포함되어 있는 경우도 있기 때문에, 신경이 쓰이는 분은 구입시에 원재료도 체크하면 좋을 것입니다.

 

보수성이 높음

꿀에는 주위의 수분을 흘리는 효과가 있습니다. 그 때문에, 과자 만들기시에 벌꿀을 사용하면, 천을 촉촉하게 완성할 수 있습니다. 과자 이외에도 평소의 요리로 설탕 대신에 꿀을 사용하면 조명이 나올 뿐만 아니라 감칠맛이 있는 깊은 맛이 될 것입니다.

평상시부터 과자 만들기나 요리를 하고 있는 분은, 원 랭크상의 맛을 목표로 해, 벌꿀을 사용해 보는 것은 어떻습니까.

 

포도당을 포함한 꿀은 대량으로 먹으면 혈당치를 올리지만, 적당량이면 문제는 없다

이번에는, 꿀과 혈당치의 관계를 철저 해설했습니다.

꿀은 낮은 GI 식품으로 분류되지만 포도당이 포함되어 있기 때문에 한 번에 많은 양을 섭취하면 혈당 스파이크를 일으킬 수 있습니다.

그러나 하루에 큰 스푼 정도라면 건강을 해칠 걱정은 없고 오히려 활력이 넘치는 매일을 서포트해 줍니다. 많은 영양 성분이 포함되어 있어 설탕에는 없는 특유의 단맛을 가진 꿀을 적당량을 지켜 즐겨 보세요.

「혈당치가 신경이 쓰이기 때문에, 설탕이 아니라 맛있는 벌꿀을 사고 싶다」라고 생각하시는 분은,스기양봉원 공식 온라인 숍를 이용해 주십시오.

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