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しょうが漬けチャーハン
レシピ
材料 （2人分）
-
ご飯
2膳分
-
ネギ(みじん切り)
1/3本
-
ベーコン
50g
-
溶き卵
2個分
-
しょうが漬けのしょうが
20g
-
しょう油
小さじ1
-
塩こしょう
少々
-
サラダ油
大さじ2
-
ごま油
少々
作り方
1
しょうが漬けのしょうがとベーコンは粗めのみじん切りにする。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れる。大きくかき混ぜながら火を通し、半熟状で取り出す。
3 ②のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ベーコンとしょうが漬けのしょうがを加えて炒める。油がなじんだら温めたご飯を加え、ヘラなどで押して水分を飛ばしながら全体を手早く炒める。
4 ③に卵を戻し入れ、ネギを加える。しょうゆと塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油を回しかける。
5
ワンポイントアドバイス
パラパラとした食感に仕上げるコツは、熱々のご飯を使うこと。冷やご飯を使う場合は、電子レンジなどでしっかりと温めておいてください。チャーハンはスピード勝負。手早く作業し、フライパンの温度が下がらないうちに仕上げます。