しょうが漬けチャーハン

レシピ

1しょうが漬けのしょうがとベーコンは粗めのみじん切りにする。

2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れる。大きくかき混ぜながら火を通し、半熟状で取り出す。

3②のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ベーコンとしょうが漬けのしょうがを加えて炒める。油がなじんだら温めたご飯を加え、ヘラなどで押して水分を飛ばしながら全体を手早く炒める。

4③に卵を戻し入れ、ネギを加える。しょうゆと塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油を回しかける。

5ワンポイントアドバイス
パラパラとした食感に仕上げるコツは、熱々のご飯を使うこと。冷やご飯を使う場合は、電子レンジなどでしっかりと温めておいてください。チャーハンはスピード勝負。手早く作業し、フライパンの温度が下がらないうちに仕上げます。