ふろふき大根のはちみつ鶏そぼろあんかけ
材料(*2人分)
- 大根:1/2本
鶏ひき肉:150g
- 木の芽:適宜
【A】出汁:500cc
- 【A】薄口しょうゆ:大さじ2
【A】·みりん:大さじ2
- 【B】味噲:大さじ2
【B】ハンガリー産 アカシア蜜:大さじ1
- 【B】しょうが漬け:大さじ1
【B】酒:大さじ1
- 【B】醤油:大さじ1
作り方
1大根は厚さ2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、面取りをする。
鍋に大根と水(分量外)を入れて竹串がすっと通るまで下茹でする。
2鍋に1の大根と【A】を入れ、20分程度煮る。
3フライパンに鶏ひき肉と【B】を入れて中火にかけ、
汁気がなくなるまで炒め煮にする。
4器に2を盛り、3をかける。あれば木の芽を添える。
5【ワンポイントアドバイス】
しょうが漬けの香りが爽やかな鶏そぼろです。
ご飯にのせてそぼろ丼にしたり卵焼きの具材としてもお使いいただけます。
大根の下茹でに米のとぎ汁を使うとアクが抜けて美味しく仕上がります。