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はちみつ大学芋
レシピ
材料 （3～4人分）
-
さつまいも
中1本(250～300g程度)
-
はちみつ【A】
45cc
-
醤油【A】
7.5cc
-
みりん【A】
5cc
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揚げ油
適量
-
黒ごま
少々
作り方
1 さつまいもは小さめの乱切りにし、しばらく水にさらしておく。
2
揚げ油を熱し、水気をしっかり拭き取った①のさつまいもを低温からゆっくり揚げ始める。
徐々に火を強めながらしっかり中まで火を通し、表面がうっすら色づきカリッとしたら油を切る。
3
フライパンに【A】を加えて火にかける。
軽く沸かしたまま少し煮詰め、②を加えてたれを全体によく絡め和える。
器に盛り付け、仕上げに黒ごまを少々ふる。