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生姜腌渍青花鱼
食谱
材料（3～4人分）
-
青花鱼
淀粉1条
适量 -
蜂蜜渍姜片
胡萝卜20g
1/3支 -
青葱
一本分
-
蜂蜜渍姜片[A]
酱油 【A】大さじ4
大さじ4 -
薄口酱油 【A】
高汤2杯
大さじ2 -
纯粹蜂蜜醋
1/2杯
-
色拉油
适量
-
柠檬切成楔形
白萝卜适当
适当 -
盐
适量
做法
1 鲭鱼先撒上盐，每隔1小时左右去掉鱼刺，在鱼皮上划个口子，再切成1.5cm宽的段。胡萝卜切成丝，青葱切成小块。
2 将 【A】 的材料放入锅中，煮沸。
3 将①的青花鱼裹上马铃薯淀粉，放入油中以180度煎炸。趁鲭鱼还热的时候，除了步骤②之外，加入胡萝卜、葱和蜂蜜渍姜片。
4 去除余热，放入冰箱冷却2小时左右。盛在器皿中，如果有的话，装饰上点缀的萝卜，根据喜好添加柠檬，就完成了。
5
单点建议
使用蜂蜜渍姜片”，可以制作出醇厚的姜醋。您也可以使用苹果醋。在青花鱼上撒上盐，就可以毫无腥味地享用了。