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柚子蜜煮鱿鱼和芋头
食谱
材料（2人份）
-
太平洋斯氏柔鱼 (切片)
一杯的量
-
芋头
360克 (净300克)
-
柚子皮、树芽
适量
-
高汤 【A】
300cc
-
柚子蜜[A]
大さじ2
-
酱油 【A】
大さじ1
-
酒 【A】
大さじ1
-
甜料酒 【A】
1小勺
做法
1 芋头去皮后放入锅中，倒入水直至变成一片片。将锅放在火上，煮沸后煮3分钟左右。用水洗，去掉粘液。
2 将 【A】 放入锅中煮熟，加入鱿鱼快速煮熟。将其放入蝙蝠中。
3 ② 的锅里加入芋头，盖上锅盖煮15~20分钟。
4 ③ 将鱿鱼放入锅中，快速煮1至2分钟。蘸满酱汁后盛在容器中，削好的柚子皮、树芽散开。
5
单点建议
芋头去掉黏液后再煮的话，调味料容易渗入，味道清爽
做。鱿鱼加热过度的话会变硬，所以请最后加入，保持快速煮的程度。