手鞠寿司

食谱

材料（适合制作的人分）

醋饭・・・米
二合
海带
酒
5cm方形1件
大さじ1
寿司醋
（纯蜂蜜醋3汤匙、糖1汤匙、盐5克）
金枪鱼 (刺身)、三文鱼 (刺身)、乌贼 (刺身用)、鲷鱼 (刺身)、虾
各3片（尾部）
小茄子腌菜
腌渍芥菜
3個
1~2页
大叶
多少钱
2枚
1大匙左右
细葱、鸡蛋丝、芝麻、芥末、紫罗兰、青芽等
少许

做法

1 将米洗净放入煮饭锅中，加入酒，加入比分量少的水，将海带放在上面煮饭。将寿司醋的材料放入小锅中，加热，溶解糖和盐。
将煮好的米饭移入大碗中，撒上寿司醋，用饭勺像切一样充分搅拌后，用扇子转动冷却。
将做好的醋饭分成21等份，卷成一团比较好。

2 ・将片金枪鱼放在保鲜膜上，上面铺上醋饭，像茶巾一样挤压保鲜膜，卷成手鞠形状，取下保鲜膜，上面铺上芥末。
・将片三文鱼放在保鲜膜上，上面放上一团醋饭，像茶巾一样挤压保鲜膜，卷成手鞠形状，去掉保鲜膜，上面撒上细葱。
・将 1片鱿鱼放在保鲜膜上，然后在上面放上 1/2 紫苏叶和卷好的醋饭，像茶巾一样挤压保鲜膜，卷成手鞠形状。
・将片鲷鱼放在保鲜膜上，上面铺上醋饭，像茶巾一样挤压保鲜膜，卷成手鞠形状，取下保鲜膜，上面放上鲑鱼子和绿豆芽。
·虾去壳煮。煮好后去壳竖着切成两半。
在保鲜膜上放上煮好的1尾虾份，放上揉成团的醋饭将保鲜膜像茶巾一样拧成球团状，取下保鲜膜放上鸡蛋丝。

3 在保鲜膜上放置1个切片的茄子腌菜，放入揉成团的醋饭，将保鲜膜像茶巾一样拧干揉成手球状，取下保鲜膜。

4 将切成适当大小的芥菜腌菜放入，包上卷好的醋饭，卷成球团状，撒上芝麻。
剩下的食材也同样做成手鞠寿司。

在这个食谱中使用的产品

蜂蜜醋（500ml）

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