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雑穀を使ったたけのこご飯
レシピ
材料 （4人分）
-
米
雑穀米2合
1袋 -
茹でたたけのこ
油揚げ100～150g
1/2枚 -
人参
20g
-
酒【A】
みりん【A】大さじ1
大さじ1 -
塩【A】
薄口醬油【A】小さじ1/2
大さじ1.5 -
昆布カツオ出汁
350cc程度
-
お好みで木の芽
適量
作り方
1 米は研いで30分ほど水に浸けておく。
2
たけのこは胴の部分はいちょう切りに、穂先は縦薄切りにする。
油揚げはキッチンペーパーなどで挟んで押さえて余分な油を取り除いて千切りする。
人参は千切りにする。
3
①の米をザルに上げて水を切り、炊飯器の内釜に入れ【A】を加え、
出汁を2合の目盛りまで注ぎ、②と雑穀を加えて平らにならし、炊飯する。
4
炊き上がって少し蒸らし、底からさっくり混ぜ返して器に盛る。
お好みで木の芽を飾る。