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牛肉とキノコのハニー醤油炒め
レシピ
材料 （2人分）
-
牛肉(薄切り)
150g
-
マイタケ
100g
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エリンギ
50g
-
バター
10g
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サラダ油
少々
-
青ネギ(小口切り)
適量
-
【A】醤油
大さじ2
-
【A】酒
大さじ2
-
【A】蜂蜜(杉養蜂園のアカシア蜜がおすすめ)
大さじ1.5
-
【A】ニンニク(すりおろし)
小さじ1
作り方
1 マイタケとエリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2 【A】は、ポウルに入れて混ぜておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、①を入れてフライ返しで押さえながら焼き付ける。
火が通ったら端によせ牛肉を加えて炒め合わせる。
4 牛肉の色が変わりはじめたら【A】を加え、全体に絡めながら炒める。
5
仕上げにバターを加え火を止める。
器に盛り、刻んだ青ネギを散らす。
《ワンポイントアドバイス》
キノコを炒める際、かき混ぜすぎると水分が出て水っぽくなります。
あまり箸で触らず、中～強火で焼き付けるようにしましょう。
キノコはお好きなものを使ってください。
牛肉の炒めすぎにも注意してください。