パイナップル&ハニーを使用したチキンソテー

レシピ

1鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚い部分に包丁を入れて厚みを均等にする。
肉の面に浅く数本切り込みをいれ、塩・こしょうをふる。
薄力粉(なければ片栗粉)を薄くまぶす。

2フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を皮目から入れる。
中火で皮がこんがりするまで焼き、裏返して中まで火を通す。
焼き上がったらいったん取り出す。

3フライパンの余分な油を軽く拭き取り、混ぜ合わせた【A】を加える。
弱めの中火で、ソースがなじむまで温める。
焦げないよう、必要に応じて火を弱める。

4②で取り出した鶏肉をフライパンに戻し入れ、身の面を下にする。
弱火で、鶏肉全体にソースが絡み、表面がつややかになるまで加熱する。

5火を止めてバターを加え、フライパンを軽くゆすって全体になじませる。
器に付け合わせの野菜(グリーンリーフ、ミニトマト等)とともに盛り付ける。