豚の生姜焼き
材料(*2人分)
- 豚(肩)ロース肉(生姜焼き用)
300g
- 醤油【A】
22.5cc
- 酒【A】
15cc
- しょうが漬けの漬け蜜【A】
30cc
- 片栗粉
少々
- しょうが漬けの生姜スライス(みじん切り)
4枚分
- サラダ油
10cc
作り方
1豚肉は脂身と赤身の間に数カ所包丁で切り込みを入れておく。
片面に軽く片栗粉を振っておく。
2フライパンに油を熱し、1の豚肉を並べ、中火で両面焼く。
3②に【A】を加え入れ、軽く煮立てながら、たれを肉にしっかり絡ませながら少し煮詰める。
4器に盛り、仕上げに漬け生姜を添える。