手巻き寿司
レシピ
材料(*4人分)
- 【酢飯】米(2合)
【酢飯】昆布(5cm角1枚)
- 【酢飯】酒(15cc)
【酢飯】りんご酢(50cc)
- 【酢飯】砂糖(20g)
【酢飯】塩(5g)
- 【その他】焼き海苔(全形8枚)
- 【具材A】
まぐろ(刺身100g)・青じそ(4枚)・紅たで(少々)
- 【具材B】
サーモン(100g)・サニーレタス(2枚)・レモンスライス(1枚分 少々)
- 【具材C】
甘エビ(12尾)・細ねぎ(少々)・柚子皮(少々)
- 【具材D】
厚焼き卵(80g)・きゅうり(1/2本)・明太子(40g)
- 【具材E】
いくら(40g)・いかそうめん(80g)・かいわれ菜(1/2パック)
作り方
1 【酢飯を作る】
米を洗い、酒を入れる。
水はいつもより少なめにし、昆布をのせて炊く。
小鍋にりんご酢、砂糖、塩を入れて軽く温め、溶かす。
炊きあがったご飯をボウルに移し、寿司酢を回しかける。
しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。
2【具材を準備する】
まぐろ、サーモン、卵、きゅうりは約6cmの細切りにする。
他の具材も食べやすい大きさに整える。
3【巻く】
海苔は1枚を半分に切る。
海苔に酢飯を薄く広げる。
好きな具材をのせ、手前から円すい状に巻く。
4【食べる】
お好みで醤油をつけて食べる。