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さっぱり蜂蜜味噌焼き豚
レシピ
材料 （2人分）
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豚肩ロース肉(とんかつ用)
2枚
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アスパラ
2本
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パプリカ
½個
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レモン
2枚
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サラダオイル
大さじ1
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塩
少々
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ブラックペッパー・ピンクペッパー(お好みで)
少々
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醤油【A】
大さじ2
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純粋はちみつ酢・百花蜜・お好きな味噌【A】
各大さじ1
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ガーリックパウダー【A】
ひとつまみ
作り方
1 豚肩ロースは筋を切るように5カ所くらい切り込みを入れ、肉たたきなどでたたき、【A】の合わせ調味料と共に保存袋に入れ30分～3時間ほど漬け込む。
2 アスパラは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとる。パプリカは繊維に沿って1㎝幅に、レモンは輪切りにカットする。
3 フライパンにサラダオイルを熱し、冷蔵庫から取り出し30分ほど置いて常温に戻した豚肉を焦げないように気をつけながら、弱火～中火で両面焼く。
4 豚肉に火が通ったらパプリカと余った【A】の合わせ調味料を加え、少し火を強めてよく絡める。
5 アスパラやレモンと共に盛り付け完成。