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ブリの南蛮漬け
レシピ
材料 （4人分）
-
ブリ
玉ねぎ・にんじん500g
1/2個 -
セロリ・パプリカ
切り昆布1個
5g -
片栗粉
揚げ油大さじ3
適量 -
【合わせ酢】 だし汁
1カップ
-
【合わせ酢】 りんご酢・薄口しょう油
3/4カップ
-
【合わせ酢】 はちみつ(杉養蜂園の百花蜜おすすめ)
大さじ1と1/2
-
かいわれ大根・カボス 【あれば飾り用】
適宜
作り方
1 玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り、5㎝長さの千切りにする。にんじんは皮をむき、5㎝長さの斜め薄切りにしてから千切りにする。パプリカは半分に切って種を取り除き、5㎝長さの千切りにする。
2 保存容器に 【合わせ酢】 と切り昆布を入れよく混ぜておく。お好みで赤唐辛子を入れる。
3 ブリは食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に軽くまぶす。揚げ油を180℃に熱し、ブリを入れてカリッと揚げ、余分な油をきり、熱いうちに2に浸ける。
4 冷蔵庫にしばらくおいて味をなじませる。
5 器に盛り、お好みでかいわれ大根やカボスを添えて完成。