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春野菜の豚バラ肉巻き(はちみつりんご酢のコク旨たれ)
レシピ
材料 （2人分人分）
-
豚バラ肉
10枚
-
アスパラ
4本
-
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
-
インゲン
4本
-
サラダ油
大さじ1
-
小麦粉
適宜
-
塩
少々
-
酒【A】
大さじ2
-
しょう油【A】
大さじ1
-
はちみつとりんご酢【A】
大さじ1
作り方
1
アスパラは根元の固い部分を皮むき器でむき、いんげんとともに塩を入れた熱湯で1分ほど茹でざるにあげ長さを半分にする。
パプリカは種を取って幅1㎝の縦細切りにする。
2 豚肉を一枚づつ広げ、1の野菜をのせて手前からくるくると巻き、小麦粉をふって全体に薄くまぶす。
3
フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。
1分ほど動かさず、巻き終わりが固まったら転がしながら5分ほど焼く。
4 全体に焼き色がついたら【A】を回し入れ、1～2分ほどたれを絡める。
5 付け合わせの野菜と共に器に盛り付け完成。