ゆず味噌
材料(*作りやすい分量人分)
- ゆず蜜
45cc
- 西京味噌【A】
40g
- 合わせ味噌【A】
10g
- 酒【A】
大さじ1
- ゆず皮すりおろし
お好みで
作り方
1鍋に【A】を加え弱火にかける。 木べらでよく溶き混ぜたらゆず蜜を加え、焦がさないように水分を飛ばしながら練り混ぜる。お好みでゆず皮のすりおろしも加えて混ぜる。
25分ほど加熱したら火を止める。(冷めたら消毒した保存容器に移し入れ、冷蔵庫で保存する。保存期間1〜2週間程度を目安に使い切る)