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雞肉土豆
食譜
材料 （2～3人份）
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土豆
3～4個
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雞腿肉
100g程度
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洋蔥
1⁄2個
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胡蘿蔔
1⁄2根
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扁豆
2~3支
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沙拉油
適量
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高湯
1和1/2杯
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薄口醬油 【A】
大さじ5
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百花蜜 【A】
大さじ3
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酒 【A】
大さじ1
做法
1 把土豆去皮，分成四等份放入清水中。把洋蔥縱向切成1cm寬。胡蘿蔔切成一口大小的碎塊。扁豆去筋後快速煮一下，切成4cm長的斜切。雞腿肉切成5cm的四方形。
2 鍋中燒熱沙拉油，將雞肉煎熟。當顏色改變時，加入瀝乾的馬鈴薯和胡蘿蔔，翻炒。
3 加入洋蔥繼續翻炒，整體上浸入油後和湯汁一起 【A】按順序加入煮開。
4 去除澀味的同時蓋上蓋子，用中火煮15分鐘左右。
5 關火後直接加入涼味，撒上扁豆就完成了。