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蜂蜜漬薑片燉塊根莖類蔬菜
食譜
材料 （4人份）
-
牛蒡
里芋（中）1/2支
3個 -
胡蘿蔔
蓮藕（小）1本
1個 -
煮竹筍
香菇100g
5本 -
油炸豆腐
絹莢2枚
適當 -
肉湯（煨煮的液體）
蜂蜜漬薑片【煮汁】2杯
大さじ3 -
醬油煮汁
味醂【煮汁】大さじ3
大さじ1 -
清酒[肉湯]
大さじ1
做法
1 把牛蒡切成斜切後放入水中浸泡。把胡蘿蔔拔成花的形狀。其他食材切成容易吃的大小。把絲莢稍微煮一下，去筋切成兩半。
2 在鍋裡放入 【煮湯】 的材料，煮開。加入油炸豆腐和荷蘭豆以外的材料，蓋上小鍋蓋煮15分鐘左右。
3 湯汁變為一半左右後加入油炸豆腐，再煮5~6分鐘左右。
4 盛在器皿裡，色彩斑斕的綢緞裝飾完成。