蜂蜜漬薑片
食譜
材料 (*2人份)
- 米飯
2份
- 蔥 (切碎)
1/3支
- 培根
50g
- 蛋液
2份
- 蜂蜜漬薑片
20g
- 醬油
1小匙
- 胡椒鹽
少許
- 沙拉油
大さじ2
- 芝麻油
少許
做法
1將蜂蜜漬薑片薑和培根大致切碎。
2在煎鍋中加熱 1 湯匙沙拉油，加入打散的雞蛋。大力攪拌，大火加熱，半熟時取出。
3②鍋中燒熱1大匙沙拉油，加入培根蜂蜜漬薑片薑，翻炒。待油被吸收後，加入溫熱的米飯，快速翻炒，用鍋鏟按壓以蒸發水分。
4③ 把雞蛋放回裡面，加入蔥。用醬油和鹽、胡椒調味，最後澆上芝麻油。
5單點建議
制作出酥脆口感的訣竅是使用熱騰騰的米飯。使用冷的或米飯的情況下，請用微波爐等好好加熱。炒飯靠速度取勝。快速操作，在平底鍋溫度下降之前完成。