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水煮白蘿蔔蜂蜜雞肉松蓋澆
食譜
材料 （2人份）
-
蘿蔔
雞絞肉1/2支
150g -
樹芽
適當
-
出汁
薄口醬油500cc
大さじ2 -
【A】甜料酒
[B] 味噌大さじ2
大さじ2 -
【B】蜂蜜（杉養蜂園的金合歡蜜是推薦的選擇）
【B】蜂蜜漬薑片大さじ1
大さじ1 -
酒
醬油大さじ1
大さじ1
做法
1
將蘿蔔切成2cm厚的圓片，將皮削厚，切成倒角。
將蘿蔔和水 (分量外) 放入鍋中，煮至竹簽快速通過。
2 鍋裡放入1的蘿蔔和 【A】，煮20分鐘左右。
3
在平底鍋中放入雞肉末和 【B】，用中火加熱，
炒煮到沒有湯汁為止。
4 在碗裡盛2,再乘上3。有的話就添上樹芽。
5
【重點建議】
雞肉碎帶著清爽的蜂蜜漬薑片香氣。
可以放在米飯上做成肉松蓋飯，也可以作為煎雞蛋的食材使用。
在煮蘿蔔的時候使用淘米水的話，澀味會去除，完成得很美味。