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0120-354-038 
蜂蜜戚風蛋糕
食譜
材料 （2～3人份）
-
蛋清
3份
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蜂蜜
60g
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蛋黃
3份
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檸檬汁
大さじ2
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顆粒糖類
30g
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低筋面粉
75g
-
沙拉油
30cc
做法
1 將蛋黃和 1/3 砂糖放入碗中，攪拌至混合物變成白色蓬鬆。依序加入沙拉油、蜂蜜和檸檬汁，每次混合。
2 ① 加入篩過的低筋面粉，再充分混合。
3
在另一個碗中用手動攪拌器攪拌蛋清約1分鐘，加入剩余的砂糖並攪拌。
把碗倒過來也不會掉。
4 ② 將1/3量的 (3) 蛋白酥皮放入碗中，並在攪拌器中充分攪拌。然後將剩余的蛋白酥皮分兩次加入，用橡膠鏟輕輕攪拌。
5
將 (4) 的佈料從高處倒入雪紡型。在預熱至180°C的烤箱中烘烤30至35分鐘。
烤好後倒過來完全冷卻。