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甜醋腌春季卷心菜
食譜
材料（適合製作的分量）
-
卷心菜
1/4個
-
鹽
少許
-
高湯【A】
120㏄
-
蜂蜜蘋果醋【A】
30㏄
-
純純蜂蜜醋【A】
15㏄
-
淡醬油【A】
30㏄
-
甜料酒【A】
30㏄
-
紅辣椒【A】
1本
-
鹽【A】
少許
做法
1 將卷心菜的芯斜著切下，將葉和芯分開切成3cm見方的塊，芯側較粗的部分削掉後斜著切，整體撒上鹽。
2 【A】將混合調料放入鍋中煮開後冷卻。
3 在另一個鍋裡燒水，將熱水倒在放在竹簍裡的卷心菜上，擠壓水分。
4 在碗裡【A】放入混合調味料和卷心菜，放入冰箱充分冷卻，使味道融合後完成。