蠔油炒雞肉和夏季蔬菜
食譜
材料 (2人份)
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雞肉腿肉
1枚
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紅辣椒 (中) ·蘆筍
各2個
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腰果
20g
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沙拉油
適量
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酒【A】
茶匙2
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醬油、澱粉【A】
每個茶匙1
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鹽【A】
少許
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蠔油‧酒‧醬油【B】
各1湯匙
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蜂蜜(金合歡蜜)【B】
茶匙2
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水溶澱粉 (澱粉:水1:2)【B】
大さじ1
做法
1 雞腿肉切成一口大小,【A】與預先調味的材料混合。
2 紅辣椒去籽,切成一口大小。將蘆筍根部的皮用削皮器削掉,切成3cm長的斜切。
3 【B】混合調味料要攪拌均勻。
4 煎鍋中燒熱適量沙拉油,中火將辣椒粉炒熟,撈出。
5 在同一個平底鍋裡加油,放入雞肉炒。烤香後加入蘆筍翻炒,整體過火後加入 (4) 和 (3) 翻炒。最後加入腰果,整體炒一下就完成了。

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