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생강 조림
조리법
재료 (2인분)
-
브리
2 조각
-
생강 절임【A】
大さじ2
-
간장【A】
大さじ4
-
미린【A】
大さじ2
-
술【A】
大さじ5
-
국물【A】
1컵
만드는 법
1 부리는 소금물로 씻어 물기를 닦아낸다.
2 큰 냄비에 삶은 국물의 재료【A】를 맞추어 끓여서, 브리가 겹치지 않도록 늘어놓아 넣는다. 쿠킹 페이퍼 등으로 떨어뜨리고 뚜껑을 덮고, 아쿠를 취해, 삶은 국물을 돌리면서 삶은 국물이 1/3량 정도가 될 때까지 끓인다.
3
불을 멈추고 식혀 그대로 맛을 닦는다.
취향에 따라 절인 생강을 다져서 곁들인다.