꿀 삶은 햄버거

조리법

재료 (4인분)

혼합 고기
다진 양파
400g
1/2개
곁들인 야채
빵가루
적절히
2/3컵
계란
우유
2個
大さじ4
케첩
소금
大さじ1
작은 숟가락 1/2보다 조금 더
과립 콩소메
너트맥
1스푼 1/2
1스푼 1/3
버터
코쇼
10g
적당량
식용유
적당량
케첩【소스】
레드 와인 소스
大さじ4
100㏄
우스터 소스
꿀【소스】(추천: 스기양봉원의 아카시아 꿀)
大さじ1
1큰술과 1/2
간장【소스】
大さじ1

만드는 법

1 프라이팬에 기름을 가열하고 양파를 맑게 될 때까지 볶는다. 박쥐 등으로 펼쳐 식혀 둔다.
그릇에 계란을 녹이고 우유를 넣고 섞는다. 부스러기를 넣고 부드럽게 한다.
그릇에 맞게 갈고기, 케첩, 소금, 과립 콩소메, 육두구, 후추를 넣고 섞는다.
끈기가 나올 때까지 단단히 섞는다.

2 ①을 4등분하고 공기를 빼면서 평평한 타원형으로 정리한다.

3 프라이팬에 식용유를 가열하고 ②를 늘어놓고 중불로 굽는다.

4 구운 색이 붙으면 뒤집어 물(분량외)을 햄버거의 높이 반까지 붓는다. 뚜껑을 덮고 중불로 찐 구워 소스의 재료를 넣고 8분 정도 끓인다. 마무리에 버터를 녹여 섞는다.
접시에 햄버거를 태우고 소스를 뿌린다. 야채를 곁들인다.

5 원포인트 조언
씨앗은 끈기가 나올 때까지 제대로 섞는 것으로, 무너지기 어렵고, 통통하게 완성됩니다.

이 레시피에 사용된 제품

헝가리산 아카시아 꿀 (300g/ 플라스틱 용기)

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