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생강 맛의 브리잔 기
조리법
재료 (2인분)
-
브리
4 조각 (200~250g)
-
튀긴 기름
적당량
-
【절임 누출】 간장
1큰술과 1/2
-
【절임 누구】술
大さじ1
-
【절임 누출】 생강 절임
35g
-
【튀김옷】가타쿠리가루
大さじ2
-
【튀김옷】박력분
大さじ1
-
【튀김옷】 달걀
1個
만드는 법
1
브리는 먹기 쉬운 크기로 잘라 소금(분량외)을 뿌려 30분 정도 놓고,
물로 헹구십시오.
여분의 물기를 주방 종이로 닦아냅니다.
2
보존봉투에 1과 【절임 누름】을 넣고 섞어,
10분 정도 담근다.
3 그릇에 【튀김옷】의 재료를 넣고 섞는다.
4
2의 즙을 키친 페이퍼로 닦아내고 3에 빠뜨린다.
170도 튀김 기름으로 칼라리와 튀긴다.
5
【원포인트 어드바이스】
잔기는 홋카이도의 향토 요리입니다.
절임 누구에게 생강 절임을 사용하여
브리의 냄새도 신경쓰지 않고 상쾌한 맛이 됩니다.
브리는 조미료에 장시간 담그면 몸이 굳어지기 때문에
절임 시간은 10분 정도에 둡니다.