가을 채소의 피클
조리법
재료(*2인분)
- 유자 꿀(스기양봉원 상품)
2큰술
- 좋아하는 야채
적당량
- 식초
1/3~1/2컵
- 물【A】
1/2컵
- 소금【A】
1티스푼
만드는 법
1냄비에 【A】를 넣고 끓여 불을 멈추고 식으면 유자 꿀을 넣고 섞는다.
2좋아하는 채소를 먹기 좋은 크기로 자르세요.
생으로 먹을 수 있는 채소는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
기타 채소도 아삭한 식감이 남을 정도로 살짝 삶는다.
3삶은 채소가 뜨거울 때, 뜨거운 물로 소독한 저장병에 넣고, ①의 피클 액을 붓는다.
냉장고에 하룻밤 두어 맛을 배게 하세요.