매실 미츠 젤리

조리법

1판 젤라틴은 냉수에 잠시 두고 되돌려 둔다.

2냄비에 매실맛(꿀만)과 물을 넣고 약한 불에 넣고 잘 녹여 섞는다. 끓기 전에 불을 끄고 1의 젤라틴을 물기를 짜내어 넣고 여열로 완전히 녹입니다.

32의 냄비 바닥을 얼음물로 식히고 조열을 취하고 젤리컵에 붓고 하나씩 매실을 넣으면 냉장고에서 식힌다.

4담을 때는 그릇에 40℃ 정도의 물을 펴고 젤리형의 바깥쪽을 몇 초간 담가 조금 따뜻하게 하면 접시에 뒤집어 부드럽게 흔들듯이 움직여 금형에서 떼어내면 좋다.