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벌꿀 대학 고구마
조리법
재료 (3~4인분)
-
고구마
중 1개(250~300g 정도)
-
꿀【A】
45cc
-
간장【A】
7.5cc
-
미린【A】
5cc
-
튀긴 기름
적당량
-
검은 참깨
조금
만드는 법
1 고구마는 작은 방해로 하고 잠시 물에 노출해 둔다.
2
튀긴 기름을 가열하고 물기를 잘 닦아낸 ①의 고구마를 저온에서 천천히 튀기기 시작한다.
서서히 불을 강하게 하면서 확실히 안까지 불을 통과해, 표면이 희미하게 물들어 바삭하게 하면 기름을 썬다.
3
프라이팬에【A】를 더해 불에 걸린다.
가볍게 끓인 채 조금 끓여 ②를 넣고 양념장을 전체에 잘 얽히고 섞는다.
그릇에 담아 마무리에 검은 참깨를 조금 뿌린다.