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고등어 꿀 미소찜
조리법
재료 (2인분)
-
참 고등어
1미분(3장 내림)
-
생강 슬라이스
4枚
-
국물【A】
100cc
-
술【A】
100cc
-
미린【A】
大さじ1
-
꿀【A】
大さじ3
-
간장【A】
1티스푼
-
된장【A】
2큰술
만드는 법
1
참바구니는 적당한 크기로 자르고, 두께가 있는 부분에 부엌칼로 자르고,
가볍게 소금(분량외)을 흔들어 잠시 두면, 뜨거운 물을 뿌려 서리 내린다.
2 깊이있는 프라이팬에【A】와 생강 슬라이스를 넣고 끓여서, ①을 겹치지 않도록 넣고 떨어뜨리고 뚜껑을 덮고 중약불로 10분 정도 끓인다.
3
떨어뜨린 뚜껑을 잡고 삶은 즙을 숟가락 등으로 고구마에 돌려 천천히 끓인다.
삶은 국물이 끓여서 윤기가 나오면 불을 멈추고 그릇에 담아 삶은 국물을 뿌린다. 취향에 살짝 삶은 시금치와 긴 파를 곁들인다.