테마리 스시

조리법

재료 (만들기 쉬운 인분)

식초 밥・・・쌀
2합
다시마
술
5cm각 1장
大さじ1
스시 식초
(순수 벌꿀 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 5g)
참치(회), 연어(회), 오징어(회), 도미(회), 새우
각 3 조각 (꼬리)
작은 가지 절임
다카나 절임
3個
1~2장
오오바
아무리
2枚
1큰술
양파, 금실 계란, 참깨, 와사비, 얼룩, 파랑 싹 등
조금

만드는 법

1 쌀은 씻고 밥솥에 넣고 술을 넣고 분량보다 적은 물을 넣고 다시마를 위에 놓고 밥솥한다. 초밥 식초의 재료를 냄비에 넣고 불에 넣고 설탕과 소금을 녹입니다.
큰 그릇에 볶은 밥을 옮겨 넣고 초밥 식초를 흔들어 쑥으로 자르도록 확실히 섞으면 집안에서 따뜻하게 식힌다.
완성된 식초밥은 21등분으로 둥글게 해 두면 좋다.

2 ・랩에 참치 1 조각을 두고, 둥근 식초 밥을 얹어 랩을 차건과 같이 짜서 손잡이 모양으로 둥근, 랩을 떼어 와사비를 얹는다.
・랩에 연어 1 조각을 놓고, 둥근 식초 밥을 얹어 랩을 차건과 같이 짜서 손잡이 모양으로 둥글게 하고, 랩을 떼어 가는 양파를 얹는다.
・랩에 어딘가 1 조각을 두고, 오오바 1/2장, 둥근 식초 밥을 순서에 얹어 랩을 차건과 같이 짜서 손잡이 모양으로 둥글게, 랩을 떼어 얼룩을 얹는다.
・랩에 도미 1 조각을 놓고, 둥근 식초 밥을 얹어 랩을 차건과 같이 짜서 손잡이 모양으로 둥글게 하고, 랩을 떼어 아무리 파랑을 얹는다.
· 새우는 등을 껍질마다 삶는다. 삶아 오르면 껍질을 잡고 세로 절반으로 자른다.
랩에 삶은 새우 1 꼬리를 놓고 둥근 식초 밥을 얹어 랩을 차건처럼 짜서 손잡이 모양으로 둥글고 랩을 떼어 금사 달걀을 얹는다.

3 랩에 슬라이스 한 가지의 절임 1개를 놓고 둥근 식초 밥을 얹어 랩을 차건처럼 짜서 손잡이 모양으로 둥글게 랩을 떼어낸다.

4 적당한 크기로 자른 다카나 절임을 놓고, 둥근 식초 밥을 얹어 싸서 손잡이 모양으로 둥글게 하면, 참깨를 체.
나머지 재료도 마찬가지로 손으로 스시로 한다.

이 레시피에 사용된 제품

벌꿀 식초 (500ml)

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