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꿀, 마누카 꿀, 로열젤리 전문점 | 스기양봉원

다채로운 테마 스시

다채로운 테마 스시

이 레시피에 사용하는 상품

사과 식초 (500ml)

사과 식초 (500ml)

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조리법

재료 (2인분)

  • 밥솥밥

    2합

  • 스시 식초: 사과 식초
    아카시아 꿀

    1/4컵
    1큰술과 1/2

  • 선호하는 사시미용 생선

    8 조각

  • 새우

    2꼬리

  • 아무리

    적절히

  • 깻잎과 유자나무의 싹

    각 2장

  • 소금

    조금

  • 딜

    조금

  • 계란【얇은 구운 계란】

    1/2개

  • 소금, 설탕, 식용유【얇은 구운 계란】

    각 조금

만드는 법

1

사과 식초와 헝가리산 아카시아 꿀, 소금을 섞어 초밥 식초를 만들고, 끓인 밥에 빨리 섞어 식혀 식초밥을 만든다.

2 새우는 꼬리와 다리, 껍질을 벗기고 소금물로 씻어 살짝 삶아, 거칠게 올려 물기를 자른다.

3 계란은 소금·설탕을 넣고 잘 섞어 식용유를 넣은 프라이팬으로 구워 얇게 구운 계란을 만들어 2등분한다.

4 랩에 각각의 재료를 얹어 탁구 구슬 정도로 가볍게 둥근 식초밥을 얹는다. 랩으로 감싸, 다건 조임의 요령으로 비틀어 둥글게 형태를 정돈한다.

5 랩을 분리기에 담아, 나무의 싹이나 아무리, 딜을 얹어 완성.

이 레시피에 사용된 제품

사과 식초 (500ml)

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