다채로운 테마 스시
조리법
재료 (2인분)
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밥솥밥
2합
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스시 식초: 사과 식초
아카시아 꿀1/4컵
1큰술과 1/2 -
선호하는 사시미용 생선
8 조각
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새우
2꼬리
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아무리
적절히
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깻잎과 유자나무의 싹
각 2장
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소금
조금
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딜
조금
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계란【얇은 구운 계란】
1/2개
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소금, 설탕, 식용유【얇은 구운 계란】
각 조금
만드는 법
1
사과 식초와 헝가리산 아카시아 꿀, 소금을 섞어 초밥 식초를 만들고, 끓인 밥에 빨리 섞어 식혀 식초밥을 만든다.
2 새우는 꼬리와 다리, 껍질을 벗기고 소금물로 씻어 살짝 삶아, 거칠게 올려 물기를 자른다.
3 계란은 소금·설탕을 넣고 잘 섞어 식용유를 넣은 프라이팬으로 구워 얇게 구운 계란을 만들어 2등분한다.
4 랩에 각각의 재료를 얹어 탁구 구슬 정도로 가볍게 둥근 식초밥을 얹는다. 랩으로 감싸, 다건 조임의 요령으로 비틀어 둥글게 형태를 정돈한다.
5 랩을 분리기에 담아, 나무의 싹이나 아무리, 딜을 얹어 완성.

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