나가 고구마와 오크라의 허물
조리법
재료 (2~3인분)
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오쿠라
1팩
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오랫동안
6~8㎝ 정도
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오오바
2장 정도
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소금
적당량
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하지만 【A】
大さじ3
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사과 식초 【A】
大さじ2
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얇은 간장 【A】
大さじ1
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아카시아 꿀 【A】
1티스푼
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소금 【A】】
조금
만드는 법
1 긴 모피는 껍질을 벗기고 4㎝ 길이의 박자 나무 자르기로 한다. 참마는 변색하기 쉽기 때문에 자르면 바로 사용한다.
2 오크라는 소금을 눈꺼풀에 넣어 산모를 취한다. 굳은 가쿠 부분을 들여다보며 소금을 더한 온수로 1분 정도 삶아서 냉수에 넣고 2등분의 비스듬히 자른다.
3 오오바는 자르고 물에 노출시킨다.
4 그릇에 【A】을 합쳐 1과 2를 더해 부드럽게 접시에 담아 오오바를 곁들여 완성.

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